原味葡萄干磅蛋糕

原味葡萄干磅蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无盐奶油120 g
细砂糖100 g
低筋面粉150 g

菜谱做法:

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解1

    1.在室温之下把无盐奶油放到软,所谓的「软」,大约就是用手指压奶油之后会留下一个手指洞的痕迹。
    (开始打发奶油前,先去把烤箱预热。我的烤箱没有上下火,刻度也没有太准 XD ←好想换烤箱 :PP 预热温度175℃)

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解2

    2.把这样的奶油用打蛋器搅打至光滑状之后,开始慢慢的加入砂糖。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解3

    3.一边加砂糖,一边把奶油打发。这种作法称为「糖油拌合法」。另外也有人用「粉油拌和法」制作的磅蛋糕。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解4

    4.等奶油泛白、打发成羽毛状的时候加入鸡蛋。奶油不宜打太久,免得发生油水分离的现象;鸡蛋要一颗一颗加,慢慢拌匀之后再加入第二颗,这也是为了避免油水分离。
    (照片是已经拌入一颗蛋,再加一颗蛋的样子)

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解5

    5.将奶油煳继续打到膨松,再加入过筛的面粉。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解6

    6.我个人喜欢用打蛋器拌面粉,我觉得这样比较不容易有面粉块出现。拌面粉的方式是往自己身体的方向杓起面煳,然后右撇子逆时针转、左撇子顺时针转一下盆子,让面煳好像是画半圆的方式,重复将面粉拌入奶油煳中。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解7

    7.最后一次加入面粉时,一併到入很多很多的葡萄干。葡萄干不影响材料的比例,所以爱加多少都行。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解8

    8.将做好的面煳倒入模中。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解9

    9.℃烤40分钟。烤蛋糕的时间跟温度其实跟蛋糕大小、形状有关,所以要在差不多的时间去检查一下蛋糕。最常使用的方法就是拿个竹籤去戳他,如果竹籤是干净的出来没有沾到面煳,就表示里面熟了。

  • 原味葡萄干磅蛋糕的做法图解10

    10.有熟的部分还不错,看起来没有发生油水分离的现象,不会太硬也不会太松,甜度也刚刚好,真是太开心了! ^^

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