葱烧豆腐镶肉

葱烧豆腐镶肉的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

板豆腐ㄧ大块
猪绞肉ㄧ小碗
葱花ㄧ碗
姜末少许
蒜末少许
太白粉适量
盐巴适量
适量

菜谱做法:

  • 葱烧豆腐镶肉的做法图解1

    1.板豆腐厚切分几等份,再把豆腐挖出ㄧ凹洞,凹洞里涂上些许太白粉备用。

  • 葱烧豆腐镶肉的做法图解2

    2.挖出的豆腐和绞肉充分捏碎混合,并加入姜末,ㄧ匙太白粉和适量盐巴拌匀成肉馅。

  • 葱烧豆腐镶肉的做法图解3

    3.锅热后加些许油,镶好的豆腐,有肉馅那面朝下入锅煎到金黄再翻面煎。

  • 葱烧豆腐镶肉的做法图解4

    4.锅里再加入蒜末,冰糖,酱油,盐巴,水(水量淹到豆腐8成左右),和半碗葱花后,盖上锅盖,中小火闷烧滚约10分钟,再掀盖烧到微微收汁,起锅前再洒入剩下的葱花即完成。

菜谱小贴士:



没用完的肉馅可塑成肉丸,先煎过定型后,再放入ㄧ起葱烧入味也很好吃喔!
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