柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄5个
细白砂糖30g
葡萄籽油40cc
柠檬汁60cc
低筋面粉100g
泡打粉1/4t
柠檬皮1个
蛋白5个
细白砂糖30g
18cm中空型戚风烤模或8吋圆

菜谱做法:

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解1

    1.备齐所有材料~柠檬磨皮备用~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解2

    2.121蛋黄盆中+糖30g打至呈现乳状波纹(约2~3分钟)

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解3

    3.212蛋白蛋黄分开置于两个干净的搅拌盆中。。

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解4

    4.再加入葡萄籽油搅拌均匀~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解5

    5.接着加入柠檬汁 → 牛奶拌均匀~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解6

    6.1最后放入磨好的柠檬皮.. 再拌均匀即可~
    (勿过度搅拌!)

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解7

    7.2再加入过筛的低筋面粉.. 轻轻搅拌混合均匀~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋白打至粗泡状..分次加入30g糖~ 打至硬性发泡。

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解9

    9.先取部分蛋白霜和面煳拌匀~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解10

    10.再将剩馀的蛋白霜分次加入..和面煳充分混合均匀即可
    (勿过度搅拌!)

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解11

    11.将面煳倒入烤模中..表面抹平~
    拿起烤模轻敲几下..敲出面煳里多馀的空气~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱中~以【165~170度~烤~ 30~35分钟】

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解13

    13.取出后倒扣放凉~ 才可进行脱模 → 切片~

  • 柠檬戚风蛋糕的做法图解14

    14.(温度时间仅供参考~视个人烤箱状况调整)

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