粉红牛牛芒果蛋糕

粉红牛牛芒果蛋糕的做法
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食材用料:

A无盐奶油25G
A沙拉油7G
A糖粉20G
A蛋白15G
A低筋面粉25G
a红色色素2滴
B低筋面粉40G
b无盐奶油15G
B牛奶10CC
B全蛋3颗
b水麦芽15G
B糖40G
c鲜奶油250cc
c糖30G
c芒果半颗

菜谱做法:

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解1

    1.乳牛面煳~~~~
    a奶油恢復室温,加入b沙拉油打成美乃滋状

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解2

    2.加入a糖粉搅拌,慢慢加入a蛋白混合至完全均匀,
    加入a面粉拌匀后,加入a色素,
    将面煳放入挤花袋,烤盘放入烘焙纸和图卡

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解3

    3.挤上乳牛的图案.(厚度大约要2mm,不然会卷的时候和蛋糕体分开)放入冷藏20分

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解4

    4.蛋糕体面煳~~~~
    b奶油+b牛奶隔水加热溶化,
    b全蛋打散+b糖,边搅拌边隔水加热到40度(用手感觉有热的程度),
    将蛋液打发至蛋煳捞起滴落的痕迹不会马上消失

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解5

    5.筛入b面粉,轻轻拌匀就好,
    将1以绕圈方式倒入,完全搅拌均匀

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解6

    6.将冰过的乳牛面煳取出,蛋糕面煳倒入烤盘铺平,
    160度烤20~30分(轻压蛋糕体会回弹就是OK了.烤过头再卷的时候会裂开)
    取出后将蛋糕移到桌上,表面铺上烘焙纸,翻面
    小心撕下图案那面的烘焙纸,放凉(放凉的时候要盖上烘焙纸以免蛋糕干掉)

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解7

    7.组合~~~~
    c鲜奶油+c糖打发,c芒果切丁,
    薄薄一层抹上鲜奶油
    将鲜奶油放入挤花袋,在中间挤三条,再放上芒果

  • 8.在挤上鲜奶油把芒果盖住

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解9

    9.卷起来,接合处朝下,放入冰箱

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