自制香辣红油

自制香辣红油的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 自制香辣红油的做法图解1

    1.干辣椒切碎,与花椒先用干锅,小火煸香放凉备用 (火不要太大,花椒容易变焦变苦)

  • 自制香辣红油的做法图解2

    2.趁放凉的时间,葱洗净,切大段备用

  • 自制香辣红油的做法图解3

    3.蒜头洗净拍碎备用

  • 自制香辣红油的做法图解4

    4.姜切片备用

  • 自制香辣红油的做法图解5

    5.刚刚的锅子,加入半碗蔬菜油与一大匙香油烧热

  • 自制香辣红油的做法图解6

    6.烧热后,依序加入姜片(最不容易烧焦)、葱与蒜头炸至干扁

  • 自制香辣红油的做法图解7

    7.趁炸香油的同时,将已经放凉的干辣椒与花椒放入塑胶袋里,

    拍碎(最好能成粉)备用

    (如果家里有食物调理机可以打碎的话是最好,

    但因为我家没有只好一切用手工做...)

  • 自制香辣红油的做法图解8

    8.将拍碎的干辣椒与花椒放入洗净晾干的玻璃瓶内

  • 自制香辣红油的做法图解9

    9.将已经炸至焦香的姜、葱与蒜头取出

  • 自制香辣红油的做法图解10

    10.将热油沖入玻璃瓶内的干辣椒与花椒(将油沖进去干辣椒与花椒内是因为干辣椒与花椒都是容易烧焦且变苦的材料,温度不能过高。所以将油沖进去的温度刚刚好)

  • 自制香辣红油的做法图解11

    11.香、麻、辣的自制香辣红油就完成噜~

  • 自制香辣红油的做法图解12

    12.用做好的红油来做个傻瓜干面线,超好吃的啦>///

菜谱小贴士:

1、


2、 炸油的时候我忘了放八角,放一颗八角进去会更香

3、 干辣椒可混合红椒粉,这样颜色与香气都会更足

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