麦芽金桔

麦芽金桔的做法
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健康功效:

金桔:行气疏肝、增强免疫力、抗氧化
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

3.73g
甘草片3-4片没有则省略

菜谱做法:

  • 麦芽金桔的做法图解1

    1.金桔连皮洗净沥干水份,用刀在金桔表面划4条 (如图1~3)

  • 2.将盐加入混合均匀静置2个小时 (如图4~6)

  • 麦芽金桔的做法图解3

    3.冰糖的一半及麦芽糖全部放入已腌渍盐的金桔中 (如图7)

  • 4.放上瓦斯炉上小火慢煮将糖融化,再将剩下的冰糖放入,熬煮至所有糖融化 (如图8~10)

  • 5.继续小火熬煮约25分钟至金桔呈现半透明状即可,盖上盖子静置一夜后,装罐放冰箱保存 (如图11) ※ 熬煮中要不时翻动以免焦黑,熬煮时间请依量斟酌

  • 6.※ 盐约金桔的1%,冰糖+麦芽糖约金桔的50%

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