日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

忌廉芝士100g
低筋面粉15g
粟粉10g
他他粉1/4 teaspoon

菜谱做法:

  • 1.在蛋糕模上扫上牛油及铺牛油纸。

  • 2.12忌廉芝士及牛奶隔热水坐溶至平滑。

  • 3.21离火加牛油搅混。

  • 4.1蛋白加入他他粉用电动搅拌器先用慢速打发20秒 至泡沬,分两次加入砂糖,再用快速打发约1.5分钟,最后用慢速打发蛋白霜至湿发泡 ,我一共用了2分23秒 。(我自己的机用2,4,2速)

  • 5.2蛋黄分三次加入3.搅混。再加入过筛的粉类。

  • 6.将三分一的蛋白霜加入4.,用打圈加再向中间划的方法搅拌。

  • 7.将其馀的蛋白霜分两次加入6. 混合。

  • 8.将面煳倒入蛋糕模中,轻敲蛋糕几下。

  • 9.蛋糕放入烤盘中及注入冰水,放入预热的200度焗炉焗13-15分钟令蛋糕面上色,再转100度焗50分钟。

  • 10.出炉后立刻倒扣,可以热食,也可以放入冰箱3-4 小时后冷食。

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