滑蛋牛肉

滑蛋牛肉的做法
72浏览 / 0收藏

食材用料:

牛肉片约100g
2颗
约2匙
酱油或蚝油1匙
太白粉1/2匙

菜谱做法:

  • 滑蛋牛肉的做法图解1

    1.首先将所有腌料包括蒜泥、1/2匙的糖、米酒、太白粉及1匙的酱油和黑胡椒倒入碗中,将牛肉片放入抓匀,腌约半小时。

  • 滑蛋牛肉的做法图解2

    2.蛋加入少许盐、2匙水和葱花打散,备用。

  • 滑蛋牛肉的做法图解3

    3.在锅中加油预热,倒入腌好的牛肉,以大火炒至约八分熟就可起锅。

  • 滑蛋牛肉的做法图解4

    4.将八分熟的牛肉片倒入蛋液的碗中和匀,再全部倒入锅中,将铲子在锅底拌炒,等蛋约半凝固时就可以装盘啰!

  • 滑蛋牛肉的做法图解5

    5.香喷喷的滑蛋牛肉上桌啰~

菜谱小贴士:



这次分享的牛肉厚度较厚,其实可以把他切成牛肉丝,腌料容易入味也比较好入口。另外来分享一些牛肉处理的小技巧吧,牛肉的切法要记得以逆纹方式,也就是切的方向要垂直牛肉的纹理,这样一来就可切断牛肉的筋,吃得时候才不会觉得很韧,难以咬烂。而加入米酒、太白粉腌过后可让肉质滑嫩,下次处理牛肉时可以试试喔:)
现在就动手爱cook吧~♪
Bon Appetit!

滑蛋牛肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!