新鲜香草滑蛋

新鲜香草滑蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

鲜乳脂25ml
无盐奶油1汤匙
海盐适量
牛至数小叶
百里香一梗叶拔起
虾夷葱几支
帕玛森芝士适量

菜谱做法:

  • 新鲜香草滑蛋的做法图解1

    1.准备材料

  • 新鲜香草滑蛋的做法图解2

    2.打蛋,加入15ml的鲜乳脂、海盐、黑胡椒搅拌均匀至没有结块

  • 新鲜香草滑蛋的做法图解3

    3.热油锅,放入奶油

  • 新鲜香草滑蛋的做法图解4

    4.倒蛋液至锅中,轻柔的搅拌(火要转小喔)

  • 新鲜香草滑蛋的做法图解5

    5.当蛋液都凝固之后倒入10ml鲜乳脂,关火并撒上新鲜香草。盛盘后可刨上帕玛森芝士,撒上虾夷葱即可

菜谱小贴士:



打蛋的时候,打到没有结块即可。热油锅时,注意火侯不要过大,避免奶油烧焦。蛋液倒至锅中时,要不停的轻柔搅拌(越轻柔越滑嫩)。蛋液都凝固时,一定要倒入鲜乳脂中止锅中馀热继续加热。虽然看似简单,但是要做出滑嫩湿润的口感可要掌握住火侯以及时机。家里有任何香草都可以取代喔!只是台湾香菜可能味道比较不适合 ;)

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