香浓烤布丁

香浓烤布丁的做法
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食材用料:

兰姆酒5ml
鲜奶油150ml

菜谱做法:

  • 香浓烤布丁的做法图解1

    1.1另取搅拌锅, 将蛋黄与兰姆酒一起打匀

  • 2.2鲜奶/鲜奶油/糖放入锅中, 煮至糖完全溶化(不需要煮滚)

  • 3.再将煮好的鲜奶糖液慢慢的倒入蛋黄中, 边倒边搅拌.完成的布丁液用滤网过筛去除杂质与浮末

  • 香浓烤布丁的做法图解4

    4.将布丁液平均分装到布丁杯中

  • 5.布丁杯放置烤盘上, 烤盘中倒入热水, 利用水蒸法烤布丁

  • 6.烤箱预热325度F/ 160度C 烤20分钟
    ** 请依照模具厚度与布丁液多寡调整蒸烤的时间

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