Day‧草莓奶酪

Day‧草莓奶酪的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

菜谱做法:

  • Day‧草莓奶酪的做法图解1

    1.1加入鱼胶粉搅拌至完全溶解,再倒入鲜奶油拌匀(如图2、3)

  • 2.2全脂鲜奶+细砂糖放入锅中以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火(如图1)
    ※使用鱼胶片泡入冰块水中软化,捞出沥干水份
    ※再将鲜奶油及鲜奶、砂糖放入锅中煮至糖融化,鱼胶片搅拌融化后熄火

  • 3.以细筛网过滤出奶酪液,倒入模具中(如图4) ※表面气泡可用牙籤将气泡戳破

  • 4.放入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上酱汁并摆上装饰即可

  • Day‧草莓奶酪的做法图解5

    5.▲装饰用的巧克力片:
    将巧克力砖切成小块,放在袋子的角落绑起来,再放进温水里面,巧克力完全溶化后用剪刀在袋角剪开一点点,盘子舖一张不沾黏烤纸,袋子挤巧克力酱出来画线or写文字,放进冷冻库5~10分钟即可

  • 6.▲草莓酱制作:《 2选1 》
    1‧将草莓放在袋子的角落绑起来,压成泥状或用调理机打成泥
    (或买现成草莓酱淋在奶酪上方,最省事又快速)
    2‧草莓切小丁加入冰糖及柠檬汁放入煮锅中,用中火煮至糖融化再转小火煮至浓稠放凉 (比例:草莓丁100g、冰糖40g、柠檬汁5c.c.)

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