自制黑豆浆

自制黑豆浆的做法
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食材用料:

白砂糖或冰糖适量

菜谱做法:

  • 自制黑豆浆的做法图解1

    1.12将黑豆洗干净,去除尘土和杂质。用一个容器承装泡水高于豆子2-3cm,我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜,隔天起床在开始打汁。 泡过黑豆的水直接倒掉,在用清水将黑豆沖洗干净。 吸饱水的黑豆,粒粒饱满,像发亮的黑珍珠。

  • 自制黑豆浆的做法图解2

    2.21黑豆加水1000cc,使用果汁机或食物调里棒打成碎。

  • 自制黑豆浆的做法图解3

    3.1打完后再倒入深锅及豆浆袋中,准备挤压。

  • 自制黑豆浆的做法图解4

    4.2我是使用食物调理棒,所以分次加水,慢慢将黑豆打均匀。

  • 自制黑豆浆的做法图解5

    5.1将打碎的豆浆液倒入豆浆袋中。

  • 自制黑豆浆的做法图解6

    6.2深锅和豆浆袋,豆浆袋在食品材料行或南北杂货店都买的到。

  • 自制黑豆浆的做法图解7

    7.在挤豆浆时,准备500cc的水加热到沸腾。

  • 自制黑豆浆的做法图解8

    8.开始挤豆浆,剩馀500cc的水分次加入豆浆袋中,用搓揉的方式将水份挤出。

  • 自制黑豆浆的做法图解9

    9.尽量将水份挤到最干,如果可以也可请家中壮丁帮忙喔。

  • 自制黑豆浆的做法图解10

    10.挤完后的黑豆豆渣很营养,不要丢掉,可以拿来做点心或煎饼,像我是直接拿来做可乐饼。 如果没有要马上用,可以装袋冰冰箱,尽量3-4天内使用,不然没用就可惜了。

  • 自制黑豆浆的做法图解11

    11.将挤完后的生豆浆倒入沸腾的水中,如果要口感好一点,可以倒入时使用滤网,口感会较滑顺。

  • 自制黑豆浆的做法图解12

    12.当生豆浆有点煮滚时,就要调小火慢煮,一边煮要搅拌,避免沾锅或焦味,煮的时后会有泡泡,可慢慢随时捞掉。 煮的时间约40分钟,可在最后5分钟加入糖调味。 也可以不加糖。

  • 自制黑豆浆的做法图解13

    13.煮完后的黑豆浆先放凉,再放入冰箱冰存,口感更佳。 保存期限约3天内饮用完毕。

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