竹笋卤排骨

竹笋卤排骨的做法
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食材用料:

小排肉600g
绿竹笋4~5根中小型
红葱头4~5瓣
姜片4~5片
红辣椒2 根
调味米酒2大匙
黑胡椒粉适量
适量
蔬菜油一大匙

菜谱做法:

  • 竹笋卤排骨的做法图解1

    1.准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块

  • 竹笋卤排骨的做法图解2

    2.准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香

  • 竹笋卤排骨的做法图解3

    3.再加入小排肉拌炒到焦香上色

  • 竹笋卤排骨的做法图解4

    4.放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,调味米酒及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)

  • 竹笋卤排骨的做法图解5

    5.依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟

  • 竹笋卤排骨的做法图解6

    6.完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火

  • 竹笋卤排骨的做法图解7

    7.小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味

  • 竹笋卤排骨的做法图解8

    8.浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔!

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