起司肉卷开屏的做法

• 1.马铃薯起司沙拉作法：
  马铃薯、红萝卜煮熟，趁热压成泥状、并趁热加原味起司1片(撕碎)，少盐拌匀

• 2.放凉加香菜末和美奶滋拌匀即可。

• 3.起司肉卷作法：
  1‧先将蛋黄与面粉加适量的水，调成蛋黄煳备用。

• 4.‧肉片铺最底层，接着铺海苔(剪成肉片大小)、原味起司1/2片、火腿薄片一片。

• 5.‧卷起来，交接处用蛋黄煳黏住；陆续将其他的都卷好。

• 6.‧把肉卷沾满蛋黄煳再沾面包粉，一个个排好在盘中。

• 7.‧锅热油热，中火炸成金黄色且肉熟，这肉片很薄，里面的食材也易熟，所以不须要炸过久，起司有些会跑出一点点没关系。捞起沥干油。

• 8.‧马铃薯起司沙拉放中间(手抹少油取适量搓圆)，小黄瓜切斜薄片留一边不切断，可一起食用。红辣椒切长条装饰。中间辣椒用剪刀剪成花瓣，插入马铃薯起司沙拉上。

• 9.‧肉卷中间对切为2，放在小黄瓜片里；不沾酱吃原味，沾酱则另一风味。