鸡丝豌豆的做法

• 1.鸡里脊肉切丝，用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓腌一下

• 2.豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉，以维持青脆的绿色

• 3.鸡丝烫一下，烫的时候让它散开不要结成团了

• 4.热锅下油，先炒一下豌豆仁，再加入鸡丝略炒一下，用1~2大匙酱油调味，可以再加一些玉米粉水或太白粉水勾薄芡以增加滑顺的口感

• 5.起锅啦！