番茄觧虾细面的做法

• 1.番茄切半~虾子洗净在背在用剪刀剪开2/3~葱~辣椒~蒜头都切成末备用~

• 2.放二大匙橄榄油~(开中小火就好)下蒜末和辣椒末至香气出来 ( 辣椒适各人喜爱添加) 另煮一锅水准备煮面~

• 3.再把小番茄放下去~番茄要过油茄红素才会出来~稍为煎一下

• 4.再放虾子稍为煎一下~( 旁边的蒜头和番茄也要适时的番一下~避免烧焦~

• 5.虾子稍为为红了就翻面~这时候就放番茄酱~白酒~热开水~盐~等调味料~全部搅拌搅拌~(要注意虾子的熟度~太就会硬了~两面都红了就差不多了~馀热会继续熟成~要自行拿捏一下~)

• 6.另一锅水把细面煮到8分熟就捞过来~拌一拌~(记得转小火汤汁才不会收的太快~) 把葱绿末也放下去一起拌匀~再试一下味道调再调一下~ ( 个人比较喜爱偏软的面条~也可以用意大利面来做~事先烫好先拌一下橄榄油再放来拌也 OK的)

• 7.~
  盛盘再洒上黑胡椒和起司丝就可以上桌啰~( 本来是准备和脑公一起吃的~谁知二个小鬼居然一口接一口的把面都吃完了~今天还不怕辣~茄~我们俩只好吃白饭配虾和蒜末............