秒杀葱花面包

秒杀葱花面包的做法
332浏览 / 2收藏

食材用料:

高筋面粉150g
酵母1g
鲜奶150g
高筋面粉350g
二砂糖90g
5g
奶粉20g
速溶酵母14g
全蛋1个
鲜奶125g
橄榄油25g
海盐5g
全蛋1个

菜谱做法:

  • 1.将液种所有材料混和后,放入冰箱冷藏约12-16小时后即可使用

  • 2.除了橄榄油之外,面团其他材料全部混合,鲜奶分次加入面团,用搅拌机打约成团,再加入橄榄油后打至出薄膜,约7分左右,开始第一次发酵40分钟

  • 3.发酵完成后,将面团分割滚圆,一个60g,用湿布盖好,休息10分钟

  • 秒杀葱花面包的做法图解4

    4.[整形]面团会有点黏,洒点粉,将面团收口朝下压扁后,桿开,可以在中间放肉松

  • 秒杀葱花面包的做法图解5

    5.将面团卷紧后,拿起左右两边稍微拉长一点

  • 秒杀葱花面包的做法图解6

    6.编成麻花状

  • 秒杀葱花面包的做法图解7

    7.两边收口黏起来

  • 秒杀葱花面包的做法图解8

    8.进行最后发酵,约40分钟,发酵完成前10分钟再做葱花馅,
    发酵完成后,面团涂上蛋汁,学人家师傅将内馅豪迈的撒在面团上

  • 秒杀葱花面包的做法图解9

    9.进烤箱
    180度C(华式355度)约15分,我习惯不烤太焦,隔天要吃时再烤一次,颜色就会比较漂亮,也不会太深,跟刚出炉时一样美味喔!

菜谱小贴士:

1、


2、葱花馅发酵完成前10分钟再做,盐巴不要太早放会出水

3、用海盐口感更好吃

4、葱切大片一点会更像,我切的太细了

秒杀葱花面包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!