香菇浓汤

香菇浓汤的做法
1446浏览 / 0收藏

健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

菇类切薄片数种
少许
月桂叶1片
迷迭香(选)2克
百里香(选)2克
橄榄油2大匙
高汤600克

菜谱做法:

  • 1.先用奶油将洋葱丁小火炒至透明,若有时间炒至变褐色最好。中间要不时搅拌,使得上层的洋葱也能接触到锅底的主要热源。
    炒好后先盛起来,待用

  • 2.开中火再倒入橄榄油将菇类的香味炒出,夹少许起来。

  • 3.转小火分次少许加入面粉和菇类拌炒,陆续加入炒过的洋葱和面粉炒。

  • 4.放月桂叶和迷迭香跟百里香等香草,倒入高汤煮至小滚,视浓稠度增加面粉或白开水。
    ps.此处面粉不能直接加在汤里,会结块。建议先融在水中再分次倒入。

  • 5.用食物调理器或果汁机打成浓汤,再加黑胡椒及盐调味。
    ps.若太咸,可加入少许冰糖。

  • 6.最后装盘放上step2中少许炒过的薄香菇和绿色香菜装饰,即可。

香菇浓汤相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!