凉拌柚香水云

凉拌柚香水云的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

准备食材
沖绳水云适量
熟芝麻少许
盐、调味米酒少许
柚子酱酌量

菜谱做法:

  • 凉拌柚香水云的做法图解1

    1.来介绍一下这个特殊的食材:《沖绳水云》

    《水云》是来自日本沖绳的藻类食材
    它的主要成份多为褐藻糖胶 (又名褐藻素)
    富有低热量、高营养的珍贵价值
    其口感柔软黏滑又带有些许嚼劲,非常好吃。

    取出适量的《水云》先沖水洗净
    浸泡五~十分钟后再沖洗一次,备用。

  • 凉拌柚香水云的做法图解2

    2.红萝卜和小黄瓜洗净并切成细丝
    加进些许盐巴拌匀,静置约十分钟
    借以去除小黄瓜与红萝卜的生味
    会看见食材变软化,还有出水现象。

  • 凉拌柚香水云的做法图解3

    3.把浸泡过盐巴的小黄瓜丝和红萝卜丝
    用冷开水沖洗掉盐分,备用。

    这道凉拌菜舍弃了不必要的调味料
    决定以别致的食材来取代
    于是使用了《柚子酱》的天然果酸
    取代一般凉拌菜使用的醋
    以《蜂蜜》来取代精制砂糖的甜。

    ※《柚子酱》是使用自制的:黄金蜂蜜香柚果酱
    ※《蜂蜜》使用的是:蜂王咸丰草蜂蜜

  • 凉拌柚香水云的做法图解4

    4.将《沖绳水云》稍微切成数段
    倒进已泡软的小黄瓜丝和红萝卜丝拌匀
    再加进少许调味米酒、柚子酱、还有蜂蜜
    全部一起拌匀即可装盘食用。

  • 凉拌柚香水云的做法图解5

    5.装盘后在表面洒上些许的熟芝麻
    即可增色又可提味

    这道《凉拌柚香水云》真的很爽口
    淡淡的天然果香;淡淡的蜂蜜香
    交织出属于秋日微酸微甜的淡淡情怀~

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