焦糖凤梨蛋糕

焦糖凤梨蛋糕的做法
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食材用料:

2个
细砂糖150g
鲜奶35ml
无盐奶油50g
低筋面粉120g
泡打粉6g
细砂糖20g
凤梨罐头1罐
无盐奶油10g
碎核桃30g

菜谱做法:

  • 1.馅料无盐奶油放入平底锅中,烧热融化,加入细砂糖炒至糖完全融化略呈焦色,再入凤梨片及1/3罐凤梨汁翻炒约15分钟,待汤汁收干凤梨微焦即可熄火,放凉备用。

  • 2.将蛋打成蛋液,与细砂糖一起倒入调理盆中,以打蛋器充份拌匀,再加入鲜奶搅拌匀。

  • 3.再将A混匀后过筛分次加入作法2中,以打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒,面煳呈现丝绸状可。

  • 4.在平底锅铺上烘焙纸,将作法1的焦糖凤梨平均排列在烘焙纸上,再于凤梨间隔处放入碎核桃,接着倒入作法3的面煳,盖上锅盖,以最小火烘烤约20~23分钟,再将蛋糕翻面盖上锅盖,烘烤2~3分钟即完成。

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