苹果酥

苹果酥的做法
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健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

使用器具--------
Panasonic SD-BM制面包机
迷你小烤箱 一台
准备食材--------
高筋面粉70g
低筋面粉70g
无盐奶油80g
细砂糖大1匙
小1/2匙
鲜奶70ml
准备食材--------
细砂糖大3匙
肉桂粉小1匙
太白粉水酌量
天然草莓果酱酌量

菜谱做法:

  • 苹果酥的做法图解1

    1.先将面粉过筛,加入奶油、糖、盐和鲜奶

    (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中
    选择模式为 Mode30 《乌龙面面团》模式
    让机器跑完全程,约 15 分钟左右。

  • 苹果酥的做法图解2

    2.先将苹果去皮、去核切成小丁块状备用

    开小火先将奶油融化
    加入细砂糖和融化的奶油一起拌匀
    放进苹果丁和肉桂粉
    稍微加大一点火候搅动熬煮
    煮至苹果软化即可加入太白粉水让汤汁浓稠
    放凉一些后再拌进一些天然草莓果酱
    就成了香气十足、酸甜好吃的苹果内馅

  • 苹果酥的做法图解3

    3.面包机打好的面团擀成长方型
    对折成三折再擀成长方型
    如此反覆擀个三~四回左右
    ( 也可在每一回的中间先将面团冰个十五分钟才不会太软 )

  • 苹果酥的做法图解4

    4.最后将面皮擀成方型,切割成四等份

  • 苹果酥的做法图解5

    5.取一份面皮,将苹果内馅舀进面皮的一边
    将另一边的面皮折过来覆盖苹果馅料
    边缘稍加压合,再用叉子压出花边折痕
    再上方以小刀划出三条线即可

  • 苹果酥的做法图解6

    6.小小烤箱 ( 註一 ) 先预热后
    将苹果酥置于烤盘上,并刷上蛋液
    烤至表皮上色并且酥脆
    美味的《苹果酥》就这样简单地完成了~

  • 苹果酥的做法图解7

    7.这其实是我个人的懒人方法
    不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富
    仍然是口感酥脆可口的喔

    至于内馅,套句哥哥的话:
    『大口咬下去,苹果的味道就在嘴里扩散开来了。』

    自己做的馅料不甜不腻,可随心调整肉桂的份量
    以至于苹果夹带着阵阵淡雅的肉桂香气
    就连以前不怎么爱吃麦当当苹果派的我
    都吃到忍不住吮指的满足感

    下次,要找机会来挑战一下《酥皮》的作法~



    ※註一:小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱

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