咸水鸡

咸水鸡的做法
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食材用料:

2斤
2小匙
2大匙
姜片3片
1大匙
花椒粒2大匙
蒜末1大匙
胡椒盐适量
红油1大匙
葱花3大匙

菜谱做法:

  • 咸水鸡的做法图解1

    1.鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。

  • 咸水鸡的做法图解2

    2.锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。

  • 咸水鸡的做法图解3

    3.水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约40分钟即可。

  • 咸水鸡的做法图解4

    4.将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。

  • 咸水鸡的做法图解5

    5.将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。

  • 咸水鸡的做法图解6

    6.好吃的咸水鸡就好了。

菜谱小贴士:



在刴鸡的时候,孩子一直站在旁边,问我说怎样才可以把鸡刴好,我说砧板底下要舖一块湿布,让砧板不会滑动,把鸡放好,刀子要刴下去的时候,左手要离远一点。
孩子问我为什么左手要离远一点呢?
我说怕被刴到,哈哈哈.....................

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