抹茶&原味贝果

抹茶&原味贝果的做法
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食材用料:

高筋面粉300g
盐巴1茶匙
酵母粉1茶匙
165~170g175~180g
椰子油或其他油品2~3茶匙
抹茶粉1~2茶匙
抹茶粉不加即可与上面相同
约1/3锅
砂糖或蜂蜜随意

菜谱做法:

  • 抹茶&原味贝果的做法图解1

    1.将抹茶贝果材料依序放入盆中,然后揉成团。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解2

    2.盖上干净的湿纱布,静置10分钟。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解3

    3.原味也是一样的步骤。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解4

    4.务必要覆盖湿布,以免表面结皮。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解5

    5.分切约每个50g~60g

  • 抹茶&原味贝果的做法图解6

    6.取一面团擀开。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解7

    7.将擀开的面团转90度,然后先折叠。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解8

    8.再慢慢的把它揉长一些。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解9

    9.有裂痕先朝上,然后将其中一边稍微拉开,包覆另一边。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解10

    10.捏紧。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解11

    11.翻过来就好了^^

  • 抹茶&原味贝果的做法图解12

    12.原味面团也是取一样的重量,1/3做成头,剩馀的再分切做成脚跟尾巴。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解13

    13.也可以做比较小的。记得将原味面团与抹茶面团捏紧,放置于烘焙纸或包子纸上,再以湿布覆盖静置20分钟左右,想吃更扎实的可以缩短时间。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解14

    14.然后倒置于热糖水中,水不必大滚,有热就好o.o 大约10秒多就可以捞起,捞起后就可以烤啰~200度烤20分钟左右,想要更上色可以用210度来烤。

  • 抹茶&原味贝果的做法图解15

    15.直接吃或者抹果酱或搭配其他食物来吃也不错^^

  • 抹茶&原味贝果的做法图解16

    16.吃不完可以包起来冷冻保存(冷冻水分才不会散失),要吃再回烤就好了^^

菜谱小贴士:

如果制作速度没有很快,可以将一部分面包团先放冰箱,让它发酵速度比较延缓。
也可以故意留一些面包团放冰箱,下次制作时在一起揉。

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