越式生菜春卷的做法

• 1.粉丝:热开水加一小匙盐浸泡，软了以后沥干水粉，尽量沥干，春卷皮过湿很容易破

• 2.准备一碗冷开水，皮延着周围过水(快速)跑一圈，不是下去浸泡喔!

• 3.平铺于盘上，中间部位，用手沾水沾匀中间部位，它会慢慢受潮，别急着加水喔

• 4.生菜洗净沥干，薄荷叶或香菜叶，面朝下，虾子川烫后剥壳，片开，一样面朝下，其他如图!
  卷的时侯，生菜要压紧实，从生菜这边开始卷，边卷边收两侧皮，直到卷起虾子

• 5.一般越式店里生菜卷里都会加入九层塔和薄荷数叶，更添美味，可是小孩对薄荷的呛味比较无法接受^^
  酱汁:酸辣酱加一匙冷开水拌匀，鱼露可有可无，我们家是加很重!