红肉李果酱

红肉李果酱的做法
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食材用料:

苹果中型3颗
红肉李约200g
柠檬1颗
水麦芽200g
细白砂糖50g

菜谱做法:

  • 红肉李果酱的做法图解1

    1.备齐所有食材~苹果去皮去心切成细丁状..红肉李去籽切成细丁状,柠檬榨汁备用。(处理好的果肉,共560g左右)

  • 红肉李果酱的做法图解2

    2.果酱空瓶先行煮沸消毒后沥干or烘干备用。

  • 红肉李果酱的做法图解3

    3.红肉李和苹果丁置于锅中,
    倒入柠檬汁再加入冰糖麦芽拌一下静置片刻再煮开..
    (前一天先和糖腌渍静置过更好,会更均匀入味)
    煮开后转小火继续熬煮~避免大火,以免焦底!中间过程需不时地去搅动果酱,若有浮沫须捞除。煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可。(若希望果酱是更细的果泥状..可在中间过程用调理棒将颗粒打成泥状继续煮..)

  • 红肉李果酱的做法图解4

    4.煮好的果酱趁热..将果酱舀入事先已处理过的干燥.
    干净的空瓶中,盖紧后倒扣放置。
    (★倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~ 让未开封的果酱延长保存期限!! )

  • 红肉李果酱的做法图解5

    5.冷却后可室温阴凉处放置或移入冰箱冷藏。自制果酱因不含防腐剂,若开封后须冷藏,
    且以干净无水无油的汤匙挖取以免变质。

  • 红肉李果酱的做法图解6

    6.★不一定非水麦芽不可,
    若无水麦芽,可全部使用冰糖or细砂糖也ok.

  • 红肉李果酱的做法图解7

    7.

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