花雕酒蒜蓉烤鸡

花雕酒蒜蓉烤鸡的做法
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食材用料:

全鸡一只(约1.5kg)
葱段3条份
老抽约1/2汤匙(扫鸡用)
花雕酒1汤匙(扫鸡用
调味:
花雕酒2汤匙
蒜蓉2汤匙
海盐1汤匙
老抽1/2汤匙
生抽1汤匙
青柠汁½只份(或柠檬汁1/4只份)

菜谱做法:

  • 花雕酒蒜蓉烤鸡的做法图解1

    1.材料和调味,生抽是普通酱油,老抽是黑酱油

  • 花雕酒蒜蓉烤鸡的做法图解2

    2.配菜是香草牛油青红黄椒和蜜糖豆

  • 花雕酒蒜蓉烤鸡的做法图解3

    3.鸡洗净内外,用厨房纸抹干,混和调味,内外平均涂均调味,鸡胸放入葱段,腌1小时

  • 花雕酒蒜蓉烤鸡的做法图解4

    4.预热焗炉250度,用旋转式烤架或焗盘均可,鸡皮平均扫上腌鸡的汁、蒜蓉和麻油,180度焗10分钟

  • 花雕酒蒜蓉烤鸡的做法图解5

    5.扫上薄薄一层老抽和花雕酒,焗10分钟,再扫,焗5分钟

  • 花雕酒蒜蓉烤鸡的做法图解6

    6.之后分6﹣8次,约10分钟扫上薄薄一层老抽和花雕酒,前后共烤约1小时20分钟

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