拉拉熊布丁冻

拉拉熊布丁冻的做法
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食材用料:

牛奶750g
细砂150g
吉利T粉20g
香草粉少许
蛋黄2~3颗
焦糖部分~煮开后加水25~30g细砂糖100g
水70g
吉利T粉5g
黑,白巧克力少许

菜谱做法:

  • 1.牛奶加热后加入细砂与吉利T粉和香草粉搅拌均匀

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解2

    2.121将牛奶液过筛

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解3

    3.212熄火之后加入2~3颗蛋黄搅拌均匀(蛋黄越多,布丁颜色会较黄)

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解4

    4.一部分先倒入杯模内,约八分满

  • 5.焦糖部分~将细砂糖加热,要同时搅拌,加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解6

    6.将水70g煮开再加入吉利T粉5g

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解7

    7.再加入煮好的焦糖拌匀

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解8

    8.一部分焦糖倒入杯模中

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解9

    9.待牛奶液及焦糖部分结冻之后,再分别倒入牛奶液及焦糖待凉凝固

  • 拉拉熊布丁冻的做法图解10

    10.布丁完全凝固之后,再用隔水加热的巧克力画出眼睛及嘴巴就完成啰!

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