梅渍番茄

梅渍番茄的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

4饭碗
梅子6颗
梅子醋3大匙

菜谱做法:

  • 梅渍番茄的做法图解1

    1.先制作酱汁:
    4饭碗水煮滚后,加入冰糖和话梅,约滚 2、3 分钟,熄火等冷却,冷却后加入蜂蜜及梅子醋拌匀备用。

    再来把番茄洗干净后,除掉叶梗,用刀子轻轻划上十字,以方便去皮

  • 梅渍番茄的做法图解2

    2.另外准备一锅水煮滚,分次放入番茄,看到番茄呈现裂开、皮肉有点分离捞起。把煮过的番茄放进冰水中冰镇,接着就是手工时间了。

    ★分次放进番茄是比较麻烦,但这样才能比较容易看清楚番茄皮的变化,不易煮烂。

  • 梅渍番茄的做法图解3

    3.接着就是边看电视,边帮番茄剥皮啰~
    这个部份是最花时间的,不过想随时吃到,就得勤劳点。

    ★番茄若选的太小颗,会比较麻烦,体积小找不到好施力的地方,可是会剥得很头痛。

  • 梅渍番茄的做法图解4

    4.剥过皮的番茄就能放进冷却的酱汁里,冷藏浸腌个 2 天就能吃啦 !等不及想吃的话,腌半天就能先尝尝味道,不过当然就没有腌 2、3 天这么美味啰~

    ★如果有加醋的话,至少要泡上 2、3 天,醋味熟成后,味道才会好。

  • 梅渍番茄的做法图解5

    5.我有多加柠檬皮屑,让馀味有一股柠檬清香。

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