鲜虾馄饨汤面

鲜虾馄饨汤面的做法
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健康功效:

芹菜:除烦、平肝、清热
菠菜:平肝、止血、润燥

食材用料:

鲜虾馄饨不拘
干式面条360g
大骨1只
虾壳1斤
冷开水4000c.c
岩盐1/4小匙
淡色酱油1小匙
白胡椒粉1/8小匙
客家香葱油1小匙

菜谱做法:

  • 鲜虾馄饨汤面的做法图解1

    1.虾壳放入炒锅中,以少许的油将虾壳炒香,猪大骨放入冷水中汆烫去除血水及杂质,以清水洗净后放入汤锅中,并加入清水、青葱段、老姜片、米酒、炒好的虾壳,先以中大火煮滚,转小火续煮1.5~2小时,将煮好的高汤滤除大骨及虾壳。

  • 鲜虾馄饨汤面的做法图解2

    2.碗中放入作法1.的高汤并加入调味料,起一锅热滚水,将干式面条、馄饨、菠菜煮熟,放入碗中的高汤里,撒上些许的芹菜末点缀及客家香葱油,即可。

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