烟燻腊肉饭

烟燻腊肉饭的做法
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健康功效:

甘草:润肺止咳、益气、解毒

食材用料:

猪三层肉600 g
30 g
黑胡椒碎3 g
花椒碎3 g
黑糖20 g
红茶叶10 g
黑糖30 g
白米20 g

菜谱做法:

  • 1.将猪肉切成适当长条状

  • 2.将盐,黑胡椒,花椒用锅干炒香

  • 3.将猪肉,黑糖及炒香的盐,黑胡椒,花椒抹匀后放入保鲜盒

  • 4.放入冰箱放三天

  • 5.趁大晴天拿去室外风干三日

  • 6.取一锅子上面铺上锡箔纸,放入烟燻材料,小火加热,上面放上一个铁丝网,将风干好个腊肉放在网子上,盖上锅盖

  • 烟燻腊肉饭的做法图解7

    7.给他烟燻个40分钟,期间请翻动腊肉4次,让他上色均匀

  • 烟燻腊肉饭的做法图解8

    8.将切片后蒸个20分钟(或是微波3分钟)摆在白饭上即可食用

菜谱小贴士:

烟燻颜色可以看自己想要多深,可以调整烟燻时间
若家里有风干机~也可以用风干机让肉风干

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