黑芝麻刈包

黑芝麻刈包的做法
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食材用料:

中筋面粉280克
黑芝麻粉20克
酵母粉3克
150克
少许

菜谱做法:

  • 1.1酵母粉泡温水5分钟。备用。 面粉放入钢盆里加芝麻粉,盐,泡过的酵母粉再加糖, 油,水慢慢加入,边加边拌匀(量以不黏手为主)并搓揉成光滑面团。

  • 2.2发酵面团:中筋面粉280克,黑芝麻粉20克,糖15克,酵母粉3克,食用油1大匙,盐少许,水150克。

  • 3.面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。 如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉里(或烤箱里),旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。

  • 黑芝麻刈包的做法图解4

    4.面团擀平卷成长条─分切成一块块。每个小面团分别再一个个桿平成椭圆形,抹一层薄油对折,上长下短。

  • 黑芝麻刈包的做法图解5

    5.做好的刈包一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手 温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  • 黑芝麻刈包的做法图解6

    6.直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间 到熄火。1分再离锅慢慢掀盖。

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