蓝莓芝士饼的做法

• 1.蓝莓洗净抹干略压后加30g砂糖(视乎水果甜度调节所需糖份)，用慢火煮大约10分钟至收干水份浓稠成果酱(需不时搅拌)，待凉冷藏备用

• 2.用牛油纸铺在8吋蛋糕模底部及围边(如用活动底的蛋糕模需用锡纸包好蛋糕模的底部避免水渗入)

• 3.把玛莉饼放入保鲜袋用擀面棍压碎后加入牛油溶液拌匀，再平均铺在蛋糕模底。放进雪柜冷藏约半小时

• 4.将135g砂糖分次加入，把忌廉芝士打至软滑忌廉状后加蛋打匀

• 5.加入香草香油，柠檬汁和淡忌廉拌匀后再筛入低筋粉轻轻搅拌至无粉粒

• 6.预热焗炉至170℃

• 7.把芝士煳倒入蛋糕模内后再放进已注入半满热滚水的焗盘内入炉焗约60分钟

• 8.待芝士饼放凉后放进雪柜冷藏约4小时至硬身，取出脱模再铺上蓝莓果酱便可