当归:润燥
1.准备所有材料。当归,枸杞先使用米酒浸泡备用。
2.先将花蟹使用清水刷洗干净,外壳剥开。
3.切成大块状。
4.将麻油及,姜片下锅,小火慢慢煸香。
5.煸至姜片边缘呈现卷曲状。
6.将花蟹下锅,使用中大火稍做翻炒,炒至花蟹表面上色(约2分钟)。
7.再加入米酒,当归,枸杞,煮至酒精挥发。
8.将花蟹壳放入,盖上锅盖煮约2分钟,起锅前加入葱花增色。
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