烘培笔记蒸.布丁

烘培笔记蒸.布丁的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

2个
细砂糖3大匙

菜谱做法:

  • 1.牛奶煮至周围冒小泡即可关火

  • 2.取另一碗,打入蛋及加入细砂糖以打蛋器搅拌均匀

  • 3.将(1)倒入(2)中,边倒同时边搅拌

  • 4.过筛1~2次 (滤掉未散的蛋白,使口感更佳) 后,倒入布丁杯中,再用铝箔纸包住布丁杯口(以免产生孔洞)

  • 5.取一蒸锅放上铁网架,摆上布丁杯,在锅中倒入适量热水(热水量需至布丁杯的一半)

  • 6.小火煮10分钟后关火,以馀温闷10-15分钟即可

  • 烘培笔记蒸.布丁的做法图解7

    7.小心撕开铝箔纸,等布丁凉后就可以放冰箱冷藏啰! 食用前倒上焦糖液更美味♥

菜谱小贴士:



煮焦糖比率为 细砂糖:冷水:热水=1:0.5:1
即20g细砂糖:10cc冷水:20cc热水
做法是:在锅中倒入细砂糖及冷水,开中小火煮至糖焦化后,沖入热水搅匀
(沖入热水时,因有温差可能会泼溅,请小心! 另若结块请以打蛋器快速搅开)

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