肉丝炒面

肉丝炒面的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 肉丝炒面的做法图解1

    1.1另外煮一锅水,水滚后放入【台东池上乡农会─手作米面条】,煮半熟即可捞起

  • 肉丝炒面的做法图解2

    2.2将五花肉切丝,以1小匙米酒和少许的盐腌一下;高丽菜切1公分宽;胡萝卜切丝;葱切段;蒜切末;香菇泡软捏去水分切丝;虾米洗净即可,

  • 肉丝炒面的做法图解3

    3.121蛋打散加一点点盐煎成片状切丝(或是直接炒蛋)

  • 肉丝炒面的做法图解4

    4.212米面条捞起后过冷水沥干,加1大匙的橄榄油或麻油拌一拌备用

  • 肉丝炒面的做法图解5

    5.锅热加一大匙油,中火爆香蒜头和虾米

  • 肉丝炒面的做法图解6

    6.香味出来再加入香菇丝和肉丝,炒到肉丝出油

  • 肉丝炒面的做法图解7

    7.再放胡萝卜丝并加入2大匙酱油膏或是素蚝油,火都保持在中小火

  • 肉丝炒面的做法图解8

    8.接着放高丽菜再加1杯高汤或开水转大火煮一会,加入适量的盐调味

  • 肉丝炒面的做法图解9

    9.再放煮好的米面条,这时如果火太大了,汤汁容易烧干而味道还没被面条吸收,以中小火拌炒就好了

  • 肉丝炒面的做法图解10

    10.最后加入葱段和蛋皮丝,以1小匙乌醋绕锅边淋入

  • 肉丝炒面的做法图解11

    11.关火装盘上桌

  • 肉丝炒面的做法图解12

    12.【手作米面条─池上乡农会】
    原料:米【手作米面条─池上乡农会】
    原料:米谷粉、面粉、盐
    监制:池上乡农会出品


    监制:池上乡农会出品

  • 肉丝炒面的做法图解13

    13.

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