自制南瓜饺子皮

自制南瓜饺子皮的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
南瓜泥60ml
冷水100-110ml
小半匙
牛绞肉250g
栉瓜_刨丝250g
姜末1小匙
蒜末1小匙
适量
2大匙
香麻油1大匙
沙拉油(油煎用)1-2大匙
黑芝麻(装饰用)少许

菜谱做法:

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解1

    1.面粉加盐置于一大容器中,加入南瓜泥,与部份的冷水。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解2

    2.用手揉成干湿适度光滑的面团,视需要边揉边加入适量的冷水。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解3

    3.等面团揉至光滑而柔软(所谓三光:面光,盆光,手光)。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿,醒面约半小时。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解4

    4.栉瓜洗净,连皮刨成细丝。
    准备姜末与蒜末。(以牛肉作为馅料,会比平常多用一些姜末来提味和去腥。)

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解5

    5.牛肉栉瓜煎饺 所有食材:牛绞肉,栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解6

    6.这里的牛绞肉并没有用水搅打(俗称的打水),这样不加水的馅料的,不稀不烂,吃得到肉末,肉香也特别浓。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解7

    7.醒好的面团,在洒了面粉的工作檯上,分割成大小等量的剂子,用擀面杖擀成饺子皮,加入馅料。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解8

    8.平底锅,热少许油,贴上饺子,以中火慢煎到饺子底部略为上色,加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮,直到水收干,就可起锅咯。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解9

    9.撒上一点黑芝麻,准备一点麻油辣酱,就是一盘丰富的面食。

  • 自制南瓜饺子皮的做法图解10

    10.鲜与美!

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