麦克鸡块

麦克鸡块的做法
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食材用料:

一颗
粗黑胡椒粉0.25小匙
白胡椒粉0.25小匙
0.25小匙
玉米粉或太白粉八分之一杯
低筋面粉四分之一杯

菜谱做法:

  • 麦克鸡块的做法图解1

    1.1待冷冻后稍退冰,在还有点硬的时候就可拿罐子捶,捶到变成肉泥取出放大碗中(有的部分没捶很烂也没关系,可保留一些口感)蒜头在此时也一起变泥了

  • 麦克鸡块的做法图解2

    2.2取一厚塑胶袋,将鸡腿肉切小丁尽量铺平放冷冻(腿肉有筋介意可稍去除,我在切的时候有将他切断),顺便将去皮蒜头切对半一起冷冻

  • 3.1调炸粉,把蛋加入成煳状

  • 麦克鸡块的做法图解4

    4.2接下来在碗中加入胡椒,盐,洋葱泥,蛋白(直接从炸粉部份的蛋舀一小匙),朝同一方向搅拌,此时会感觉到肉泥变的很有粘性(忘记拍照了XD)

  • 麦克鸡块的做法图解5

    5.1在肉团上裹面煳稍压扁

  • 麦克鸡块的做法图解6

    6.2将肉分成团丢入(我分四大块)

  • 麦克鸡块的做法图解7

    7.油温约170入锅炸,等定形约20秒再翻面

  • 麦克鸡块的做法图解8

    8.翻面续炸到两面金黄捞起静置一下,再把油温提高炸酥即可起锅

  • 麦克鸡块的做法图解9

    9.因为油量很少炸起来没有很漂亮

  • 麦克鸡块的做法图解10

    10.但咬下去是有汁的唷

菜谱小贴士:



一般使用鸡胸,今天以腿肉制做感觉口感感觉更湿润

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