卤牛肚

卤牛肚的做法
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健康功效:

牛肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

卤牛肉专用卤包一包
葱段8-10段
豆麦酱油总水量的1/3
另外的2/3总水量
小辣椒一小条
甘草片6-7片
少量

菜谱做法:

  • 卤牛肚的做法图解1

    1.买回来的牛肚要先川烫过,去除肚内油脂,若觉得不够可以再用盐巴搓揉清洗

  • 卤牛肚的做法图解2

    2.先把所有的调味料全部放进锅中,煮开一下,再放入牛肚进去卤,牛肚放进去后待水滚,可以用个小汤匙先试试咸度

  • 卤牛肚的做法图解3

    3.基本上卤个1-2个小时,用筷子轻戳会过就熟了, 要更入味的话可以加长卤的时间

菜谱小贴士:

通常我会买回牛肚的那天先处理起来,若隔天无法卤,先冻起来,有空卤时再退冰
处理牛肚很耗时,建议分两天做

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