番茄汉堡肉排

番茄汉堡肉排的做法
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食材用料:

猪绞肉500g
洋葱(丁)适量
红萝卜(末)适量
面包粉2大匙
1颗
蒜末适量
葱末适量
1/2小匙
黑胡椒粉1/4小匙
高汤1/2杯

菜谱做法:

  • 1.材料放入碗中搅拌均匀,加入调味料①拌匀,并摔打出筋,分成四等份的汉堡肉,每份汉堡肉,以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。接着热油锅,以中火煎至煎至两面呈金黄色。将油烧热,这样才能快速将肉排表面定型,并同时留住肉饼鲜嫩的肉汁。

  • 2.加入调味料②煮至沸腾后成为“茄汁酱”,将汉保排摆入盘中,淋上茄汁酱,即可。期待大家都能在家自制属于各家独特风味的「美味蟹堡」唷!

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