乳牛纹芝麻蛋糕卷

乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

蛋白3个
柠檬汁1t
三温糖90克
蛋黄3个
葡萄籽油45克
无糖豆浆90克
低粉75克
玉米粉15克
黑糖芝麻馅适量

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热170度,将烘焙纸舖在烤盘上

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄打散,加入油和牛奶拌匀成蛋黄液,分装30克蛋黄液到另一个碗中

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解3

    3.可可粉过筛加入30克的蛋黄液拌匀成可可蛋黄煳备用

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解4

    4.低粉和玉米粉过筛加入剩下的蛋黄液拌匀成白色蛋黄煳备用

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解5

    5.将柠檬汁加进蛋白中,糖分3次加入打至干性发泡

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解6

    6.取2~3汤匙蛋白霜加入可可蛋黄煳中拌匀(建议分2次加入,可视情况增减)

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解7

    7.将作法5放入挤花袋中,在烤盘上挤出纹路,放入烤箱烤1分半钟取出备用

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解8

    8.将剩下的蛋白霜取1/3加入白色蛋黄煳中拌匀

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解9

    9.将作法7加入剩下未处理过的蛋白霜中拌匀

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解10

    10.将作法8倒进作法6的烤盘上,覆盖褐色纹路

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解11

    11.轻敲排出内部气孔后,进烤箱烤15分,调头再烤约3分钟(可用竹籤测试),即可取出放凉

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解12

    12.上面放一张烘焙纸,将蛋糕翻面,把有纹路的那面的烘焙纸撕开

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解13

    13.放上一张保鲜膜,再把蛋糕翻面,使纹路朝下,上面的烘焙纸拿开,用刀子在蛋糕上轻划几刀后,抹上芝麻内馅

  • 乳牛纹芝麻蛋糕卷的做法图解14

    14.利用桿面棍将蛋糕卷起,放置让它定型即可

菜谱小贴士:

1、


2、可以试自己的喜好挤自己喜欢的纹路。

3、可选择其他自己喜欢的内馅,如地瓜馅,红豆馅,芋泥等。

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