肉桂核桃卷吐司

肉桂核桃卷吐司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

<使用器材>.
Panasonic制面包机SD.
<面团>.
高筋面粉250g
低筋面粉50g
3g
无盐奶油10g
酵母粉1t 约3g
<内馅>.
黑糖20g
肉桂粉适量
<糖霜>.
糖粉30g
温开水1T

菜谱做法:

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解1

    1.1大约1小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。
    取出面团,手揉挤出空气,分成2个,光滑面朝外搓成圆,静置松弛15分钟。
    此时将内馅的黑糖和肉桂粉混匀(依各人口味,若要肉桂味强一点的就加多一点,我用了2T)。
    取其中一个面团桿成薄长方形,表面摸上一点点水(好让内馅能服贴),均匀撒一半量的内馅粉后再舖核桃(要留边)。另一个面团亦同样作法。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解2

    2.2面包机容器内装好做面包叶片,将面团的所有材料放入,酵母粉投入专用糟,设定模式14(面包面团)后,按开始。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解3

    3.1将面包容器内的叶片取出,把盘绕成圆形的二个辫子面团依序一下一上重叠放入面包容器内。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解4

    4.2舖好内馅后由一边慢慢卷起,要卷紧。卷好后用桿面棍稍压一下,让核桃内馅服贴于内,避免待会操作时易掉出。
    接着在长条中间沿着整条切开为二(顶端不切断),将内馅面朝上,二条交错缠绕成长辫。最后盘绕成圆形头尾连接在一起。另一个面团亦同样作法。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解5

    5.设定模式21(发酵)后,按开始,自行计时1小时的第二次面团发酵。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解6

    6.1小时发酵完毕,面团已达容器的八九分满,按取消键。
    再设定模式22,按开始,直接烘烤。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解7

    7.35分钟后烘烤完成,若觉得颜色不够深可以再按时间键追加烘烤。
    稍冷却2分钟后倒出吐司,将调好的糖霜淋上,约5分钟后糖霜就会凝固。
    不淋糖霜也OK。

  • 肉桂核桃卷吐司的做法图解8

    8.不仅吐司上方的花漂亮,横切面也很美吧~

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