甜心草莓酱

甜心草莓酱的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
苹果:除烦、养胃、生津

菜谱做法:

  • 甜心草莓酱的做法图解1

    1.将草莓切蒂头后洗干净,用走水的方式沖洗,沥干后再用厨房纸巾将剩馀的水分轻轻擦干

  • 甜心草莓酱的做法图解2

    2.将冰糖秤好重量,糖是扮演防腐剂的角色,糖越多保存期限就可越长,但也别加到太多,免得太甜!约是草莓重量的50%~70%即可。但小花会在一星期内吃完,所以放了40%左右而已

  • 甜心草莓酱的做法图解3

    3.小花觉得整颗太大,所以稍微的切了一下,大颗点的切成三块,小颗点的就对半切

  • 甜心草莓酱的做法图解4

    4.将冰糖分成三等份,用夹心的方式跟草莓混合。一份糖铺底,再加上草莓,再加糖,再加草莓,最后再盖上冰糖。
    为什么将糖分成三等份,达到混匀的效果,又可避免再破坏到草莓的形状

  • 甜心草莓酱的做法图解5

    5.封上保鲜膜后放进冰箱冰10H~12H,取出来后就会看到糖融化了些,跟草莓变成不那么浓稠的糖浆,此时的草莓可是甜滋滋的唷

  • 甜心草莓酱的做法图解6

    6.将草莓糖浆倒入锅子,因为小花用的是不沾锅,所以不担心最后的清洗问题!用中小火将草莓煮滚

  • 甜心草莓酱的做法图解7

    7.等待煮滚的同时,准备苹果及柠檬,苹果洗净后去皮去心,柠檬对半切即可

  • 甜心草莓酱的做法图解8

    8.将1/4的苹果磨成泥,柠檬半颗届时用刀子划个几刀,在插入筷子挤出汁即可

  • 甜心草莓酱的做法图解9

    9.不用太久的时间草莓就滚了,此时将火转小,捞掉过多的泡泡

  • 甜心草莓酱的做法图解10

    10.捞完泡泡后将磨好的苹果泥跟柠檬汁加入,继续煮,要保持搅动唷

  • 甜心草莓酱的做法图解11

    11.等到草莓越来越浓稠的时候,就表示好了,自己斟酌下就可熄火啰!

  • 甜心草莓酱的做法图解12

    12.将草莓倒出,这色泽跟大小是不是很诱人呀!

  • 甜心草莓酱的做法图解13

    13.完成啰!不管是夹土司或是淋在冰淇淋上都很美味唷!快来动手试试吧^^

菜谱小贴士:



将草莓放进冰箱冰过后,可缩短煮的时间唷!加柠檬汁跟苹果泥,真的是让颜色好漂亮也让这酱浓稠呀^^

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