梅渍番茄小黄瓜

梅渍番茄小黄瓜的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

小番茄 小黄瓜半斤
梅子5颗
梅粉1大匙
200cc
2小匙
柠檬 汁1大匙

菜谱做法:

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解1

    1.食材备齐洗净备用。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解2

    2.小黄瓜切片,每片大约0.5cm,用盐渍20分钟去苦水。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解3

    3.去完苦水后,使用冷开水将盐份洗去,沥干备用。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解4

    4.先将小番茄在底部轻轻划上十字。烧开一锅水,将画好十字的小番茄放进去锅中煮约15秒,小番茄皮裂开即可。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解5

    5.再捞起泡入冰水中,小番茄不要煮过久,会过于软烂喔。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解6

    6.然后一一将皮剥下来,全部步骤就这个最繁琐,脱光光的番茄好可爱。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解7

    7.另外用锅子装200cc水,将梅子和冰糖煮开,煮到冰糖溶化后放凉。

  • 梅渍番茄小黄瓜的做法图解8

    8.将作法3与脱皮小番茄及做法7连汁液的梅子、梅粉、蜂蜜、柠檬汁,混合均匀,放入冰箱冷藏约1天至入味,即可食用。

菜谱小贴士:

1、小黄瓜片切厚点,抓苦水后比较不易破损,亦较有口感。

2、小番茄不要煮过久,会过于软烂。
※以上糖量及梅子颗数,均依个人喜好,可酌量调整。

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