芋泥面包

芋泥面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

高筋面粉600克
快速酵母粉10克
牛奶(室温 )380CC
4克
蛋液适量
手粉(高筋)适量

菜谱做法:

  • 芋泥面包的做法图解1

    1.芋头泥制作:
    将芋头削皮后,切成块,泡一下水后,放入蒸锅中,蒸至软熟。
    趁热加入砂糖、奶油和少许牛奶(适芋头干湿程度而订,我加约70CC的牛奶)充分捣碎成泥。

  • 芋泥面包的做法图解2

    2.芋泥放凉后,分成20粒等量的丸子,用手捏成圆球状,上面盖好盖子(以免变干)备用。

  • 芋泥面包的做法图解3

    3.制作面团:
    将面团材料放入盆中,整成一团后,拿到作业台上,用手揉约10分钟,至不沾手,不沾盆,面团表面光滑即可(约15分钟)。
    放在室温约28度左右,发酵1小时半至2小时,胀至原来的2倍大即可。
    然后用手轻压排气后,将面团分成20等分,上面盖上湿布,静置约15分钟。

  • 芋泥面包的做法图解4

    4.然后用手将每个小圆球压平,捏成圆饼皮状,放入步骤2的芋头泥丸子,收口地方捏紧,收口朝下放。
    第二次发酵40度约40分钟。
    烤箱预热200度。
    面团表面喷点水后,涂蛋液。

  • 芋泥面包的做法图解5

    5.放入预热好的烤箱180度烤22分钟后,调至220度3分钟。(各家烤箱性质不同,视情况调整)

  • 芋泥面包的做法图解6

    6.里面的芋头泥绵密松软,十分顺口。
    和外面香软的面包是绝配呢。

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