肉末下饭菜

肉末下饭菜的做法
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食材用料:

食材︰韭菜花1把
食材︰绞肉1小碗
食材︰甜豆筴8根随意
食材︰豆干2片
食材︰姜3片
食材︰辣椒1根
调味料︰豆豉2大匙
调味料︰酱油1小匙
调味料︰米酒1小匙
调味料︰盐少许

菜谱做法:

  • 1.韭菜花切丁,豆干切细丁,豆荚45度角斜切小段,辣椒切圈

  • 2.锅中热少许油下姜&绞肉炒松炒散(至出油),下豆豉&辣椒圈炒香

  • 3.加入酱油、米酒炒稍微干,放入豆干拌炒

  • 4.改大火下甜豆筴&韭花翻炒

  • 5.尝一下味道再决定是否加盐,起锅装盘。

  • 肉末下饭菜的做法图解6

    6.* 甜豆筴改刀小尺寸,不但易熟口感脆,

  • 肉末下饭菜的做法图解7

    7.切丁或切丝后也更容易入菜增甜。

菜谱小贴士:



* 甜豆可以换成青椒,下锅翻炒一下就好(生一点口感好)。
* 甜豆筴的份量大约韭菜的1/2 。
* 怕辣去辣椒籽,只取用辣椒肉则只有椒香气。
* 豆豉有干湿两种,湿豆豉(瓶装)直接入锅炒,干豆豉先用水湿一下再下锅。

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