虾仁绞肉米皮卷

虾仁绞肉米皮卷的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

越南春卷皮一包
泰式甜鸡酱适量
猪绞肉1盒350g
高丽菜茎50g
盐B1/4小匙
白胡椒粉适量
盐A1/4小匙
蛋白1个

菜谱做法:

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解1

    1.我想要增加脆脆的口感所以我用了高丽菜茎!

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解2

    2.将高丽菜茎和红萝卜切碎,葱姜蒜切末备用。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解3

    3.虾仁剁成泥,可用蔬菜调理机或菜刀。(不用太碎增加口感)

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解4

    4.剁好的虾泥加一小匙米酒和盐A、蛋白拌匀备用。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解5

    5.绞肉放入盆中加盐B拌匀稍微摔打。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解6

    6.步骤5加入酱油、香油、胡椒粉。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解7

    7.步骤6摔揉搅拌至产生黏性。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解8

    8.放入葱姜蒜末、高丽菜、红萝卜、虾仁泥。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解9

    9.步骤8搅拌混合均匀。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解10

    10.取一张泡水软化,不要太软,包得起就好。(这时开始烧蒸笼水)

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解11

    11.软化的米皮放入适量的馅料。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解12

    12.卷起。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解13

    13.蒸笼纸或烘焙纸放入蒸笼中均匀抹上一层香油或沙拉油防沾。(蒸过的米皮会很黏)

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解14

    14.虾仁绞肉米皮卷放入蒸笼中,表面上再抹上一层油防止互相沾黏,大火蒸15分钟左右即可,此馅料约可做13条。

  • 虾仁绞肉米皮卷的做法图解15

    15.取出切半盛盘,浇上泰式甜鸡酱和香菜即可。

菜谱小贴士:



在蒸笼纸上再抹一次油防沾很重要,蒸好取出时皮才比较不会黏在纸上!
建议趁热吃才好吃!

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