草大福&芝麻大福

草大福&芝麻大福的做法
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食材用料:

太白粉22g
艾草粉4g
323g
水麦芽33g
带壳红豆馅适量
熟太白粉适量

菜谱做法:

  • 草大福&芝麻大福的做法图解1

    1.糯米粉,太白粉,艾草粉混合拌匀。

  • 草大福&芝麻大福的做法图解2

    2.1放入抹油的盘中,大火蒸至膨胀,约20-30分钟。中间要开盖拌一拌。

  • 草大福&芝麻大福的做法图解3

    3.2水,糖,水麦芽在锅中煮至大滚,快速沖入粉料中,用擀面棍搅拌至没有干粉并呈光亮状。

  • 草大福&芝麻大福的做法图解4

    4.蒸好后放入搅拌机中用桨状的搅拌器打成煳化状,然后放入抹油的耐热胶袋中搓揉,以增Q弹性。

  • 草大福&芝麻大福的做法图解5

    5.待凉后取适量大小,包入红豆馅,手上要抹油以免沾黏,然后沾裹熟太白粉即完成了。

  • 草大福&芝麻大福的做法图解6

    6.同样的配方但不用放艾草粉,做成白色的麻糬面团,包红豆馅,沾上炒香黑芝麻,顺势略微压扁,就是芝麻大福了。

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