辣牛肉汤육개장

辣牛肉汤육개장的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
大葱:通阳、解毒、活血
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

绿豆芽/黄豆芽200克
韩式冬粉100克
1颗
颗粒黑胡椒1/2小匙
2~3公升
辣椒粉4大匙
蒜泥1~2大匙
姜泥1/2小匙
适量

菜谱做法:

  • 辣牛肉汤육개장的做法图解1

    1.牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。
    亦可汆烫去血水。

  • 辣牛肉汤육개장的做法图解2

    2.锅内放水将牛肉放进去,加入熬牛肉的材料,大火煮滚后转小火熬煮两小时。

  • 辣牛肉汤육개장的做法图解3

    3.将牛肉捞出放凉,用手撕成一条一条的丝。
    牛肉汤过滤,将熬牛肉的材料捞起。

  • 辣牛肉汤육개장的做法图解4

    4.将大葱切段;冬粉泡水;调味料混合。

  • 辣牛肉汤육개장的做法图解5

    5.将牛肉丝和调味料拌匀。
    (因为家中只有牛骨头,所以在此用牛骨头示范)

  • 辣牛肉汤육개장的做法图解6

    6.将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟,加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉,再加入盐巴即可。

菜谱小贴士:



1、调味后的牛肉丝,可放少许油后在锅内炒香,再放入牛肉汤中。
2、可放入牛骨头一起熬汤。
3、建议可加牛肉粉增味!!
4、辣椒粉可依个人喜好增减。

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