梅汁腌嫩姜

梅汁腌嫩姜的做法
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食材用料:

嫩姜约3-4斤
梅汁适量
梅子适量

菜谱做法:

  • 梅汁腌嫩姜的做法图解1

    1.梅汁的量要盖过嫩畺的量,加糖、梅子6颗,入锅煮滚。 试试甜度、酸度、咸度够不够,不够再适量增加,煮滚完全放凉。

  • 2.嫩姜整理好薄膜,洗干净,放到阴凉处阴干水份。(不宜日晒喔)

  • 3.嫩姜阴干后,切片(厚度依个人喜好),放盐三大匙搅拌,腌20分钟。

  • 4.腌过盐后,倒掉多馀的盐水,用手掌略挤出水(轻轻即可,不要把嫩姜弄破)

  • 梅汁腌嫩姜的做法图解5

    5.把嫩姜放入干净而且干燥的玻璃瓶,加煮凉的汤汁(包括数颗梅子),汤汁盖过嫩姜;密封起来,冰箱冷藏4-5天即可食用。

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