水梨杏仁蛋糕

水梨杏仁蛋糕的做法
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食材用料:

水梨1颗
无盐奶油90g
鲜奶油30ml
全蛋2颗
蛋黄1颗
低筋面粉120g
杏仁粉40g
桔子风味伏特加少许
糖粉少许
食用糖珠适量
柠檬皮切细丝适量

菜谱做法:

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解1

    1.1将无盐奶油事先融化,加入砂糖充份搅拌均匀。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解2

    2.2将烤箱预热180度;准备一个6吋活动模。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解3

    3.12续加入杏仁粉充份拌匀。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解4

    4.21将全蛋及1个蛋黄打匀后,分次加入上述步骤里不停搅拌均匀,以免蛋汁与奶油分离没有融合。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解5

    5.加入适量的桔子风味伏特加拌匀。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解6

    6.加入鲜奶油充份搅拌均匀。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解7

    7.将1颗水梨切成一半。一半切成一堆半月形薄片;另一半水梨则切切成银杏大小的颗粒状)。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解8

    8.将事先切成银杏状的丁状水梨一起加入面粉里搅拌均匀,
    倒入6吋圆形活动模型里。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解9

    9.切成薄片的半月形水梨摆在模型内的面煳上,
    另一半水梨则摆放成整齐的放射状,放入烤箱内烘烤,
    温度为上下火180度,烤约40分;
    再将温度下降至150度,烤约10分,取出放凉脱模装饰蛋糕。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解10

    10.用筛子将糖粉均匀撒于蛋糕上,再用切成细丝状的柠檬皮装饰其上,最后撒上适量的漂亮糖珠即完成。

  • 水梨杏仁蛋糕的做法图解11

    11.蛋糕本身不甜,但吃得到自然风味的水梨甜味,及浓浓的杏仁味,这款蛋糕我认为刚烤出来的蛋糕口感最好。
    冰过的风味虽然不像刚烤出来的口感,但也是有另一番风味,大家可以试试。

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